RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 kg (2 1/2 lb.) alas de pollo limpias
• 1 cebolla, pelada y picada
• 1/2 berenjena, finamente picada
• 1 diente de ajo, machacado y picado
• 1 lata (796 ml / 28 oz.) tomates, escurridos y picados
• 1/2 taza de salsa comercial tipo gravy, caliente
• Sal y pimienta

Preparación

Caliente el aceite en una cacerola grande para saltear.

Cuando esté caliente, agregue el pollo y fría 3 minutos a fuego medio.

Sazone bien y voltee las alas; siga cocinando 3 minutos.

Agregue la cebolla a la olla y cocine 2 minutos más.

Agregue la berenjena y el ajo; deje cocer 8 minutos a fuego medio, parcialmente tapado. Mueva conforme lo requiera.

Agregue los tomates y cocine de 3 a 4 minuto, destapado, a fuego medio. Rectifique la sazón.

Vierta la salsa y sazone bien.

Cocine 8 minutos a fuego medio, parcialmente tapado. Revuelva ocasionalmente.

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