RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de alitas de pollo
• 3 chiles anchos limpios desvenados
• 10 chiles de árbol seco y desvenado
• 1 cucharada de pimentón dulce (páprika)
• 1 cucharada de pimentón americano
• 1/2 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de pasta de achiote
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 pizca de orégano
• 1 taza de vinagre
• 1/2 taza de aceite vegetal
• Sal al gusto

Preparación

Ponga a hervir la cebolla, los chiles y el ajo; una vez cocidos los chiles escurra todo y reserve el agua.

Licue estos ingredientes para ir añadiendo uno a uno los demás hasta que todos queden perfectamente bien molidos.

Colocar las alitas muy bien lavadas en un recipiente, y póngalas a marinar en el adobo, durante dos horas por lo menos.

Si el adobo está muy espeso, agregue un poco del agua que guardó.

Ya marinadas, debe vaciarlas a una cazuela y hornear hasta que queden doradas, procurando bañarlas con la salsa mientras están en el horno para evitar que se resequen.

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