RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 kg. de alitas de pollo
• 1 cabeza de ajo
• 200 cc. de vinagre fuerte (de Jerez)
• 2 cucharadas de orégano
• 1 pellizco de sal

Preparación

Lavar bien el pollo y ponerlo en una fiambrera. En un mortero (imprescindible) echar los dientes de ajo en trozos, la sal y el orégano, majar todo y luego llenar el mortero de vinagre, hasta arriba. Remover todo bien y volcarlo encima del pollo. Tapar y dejar en la nevera hasta el día siguiente o incluso dos días (mientras más tiempo mas sabroso), luego ponerlas a la plancha.

Es exactamente igual con el cazón en trozos pero que luego hay que enharinarlo y freírlo.

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