RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 pepinillos en vinagre
• 1 cucharada de alcaparras
• 2 yemas de huevos duros
• 100 g de queso roquefort
• 4 cucharadas de nata líquida
• Una pizca de sal de apio
• 1/2 cucharadita de mostaza
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 3 cucharadas de vinagre
• 5 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de perejil picado
• Un poco de estragón picado

Preparación

Cortar muy finamente los pepinillos y las alcaparras.

Hacer un puré con las yemas de los huevos y el queso roquefort.

Añadir la nata y diluir la mezcla anterior.

Sin dejar de remover ir incorporando los demás ingredientes hasta que la mezcla sea homogénea.

Muy buena con casi todas las ensaladas.

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