RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 k de patatas
• 100 g de mantequilla
• 250 g de nata fresca
• 400 g de queso
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta

Preparación

Preparar un puré con 1 kg. de patatas. Añadirle 100 g. de mantequilla y 250 g. de nata fresca. Mezclar hasta obtener una pasta lisa. Salpimentar y añadirle ajo, según la tolerancia de cada cual.

Calentar el puré y añadirle 400 g. de queso cortado en láminas. Mezclar revolviendo enérgicamente, con una espátula de madera. Cuando la mezcla empiece a transformarse en hebras, el aligot está cocido. Si se mantiene más tiempo al fuego, se rompe.

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