RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kg. de costillejas troceadas
• 100 gr. de aletría (fideos gruesos y cortos)
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 4 patatas
• Cominos
• Ajos
• 2 alcachofas
• Azafrán
• Pimentón

Preparación

Se sofríen las costillejas y se reservan en una cazuela. En el mismo aceite se rehogan las alcachofas, la cebolla el tomate y el pimiento. Se echan todos los ingredientes en la cazuela, con medio litro de agua, y se deja hervir.

A los diez minutos se añaden las patatas peladas y troceadas y cuando comienzan a estar blandas se añade la aletría y más agua, si fuese necesario. A continuación se añade una majada hecha con los cominos, dos dientes de ajo y azafrán de hebra bien picados.

Servir caliente.

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