RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 gr de aletrías (fideos gordos)
• 400 gr de costillejas
• 1 ½ de tomates maduros
• ½ l de caldo de ave (o una pastilla de caldo de pollo)
• 50 gr de queso rallado (cualquier marca)
• cucharada de mantequilla
• 1 vasito de aceite
• 1 cebolla
• sal
• una pizca de azúcar

Preparación

En un recipiente con abundante agua hirviendo y un chorrito de aceite, se cuecen los fideos durante 15 minutos. Transcurrido este tiempo se escurren la pasta, sin pasarla bajo el agua, y se reserva.

En una cazuela de barro, se agrega el vasito de aceite y cuando esté caliente se añaden las costillejas y la cebolla muy picadita.

Mientras, pelamos y picamos los tomates y, cuando el contenido de la cazuela se ponga doradito, los incorporamos junto con una pizca de azúcar. Se dejará a fuego lento durante 15 minutos. Una vez agotado el tiempo, se regará el guiso con el caldo de ave y a los 3 minutos se añadirán los fideos cocidos.

Por otro lado se mezcla la mantequilla y el queso. Esta mezcla se pasa a la cazuela, donde se remueve, y se deja que hierva otros 3 minutos.

• 2.3
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 87

Presentación

Se sirve en la mesa recién retirado del fuego, todavía caliente.

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