RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• aleta de vaca, 800 gramos
• carne de vaca picada, 400 gramos
• jamón serrano(muy picado), 1 loncha
• huevo, 1 unidad
• aceituna rellena de pimiento, 10 unidades
• pimiento morrón(tiras), 1 unidad
• caldo, 1 taza
• vino blanco, 1/2 taza
• laurel, 2 hojas
• cebolla, 1 unidad
• aceite de oliva, 4 cucharadas
• sal, al gusto
• pimienta negra en grano, 10 unidades

Preparación

Batir el huevo en un cuenco y mezclar con la carne picada y el jamón.

Lavar la carne, secarla con papel absorbente;

Extenderla sobre una mesa de trabajo y extender el preparado de carne sobre ella, colocar las aceitunas y las tiras de pimiento.

Enrrollar la aleta y atar bien para que no se salga el relleno.

Calentar el aceite en una cazuela y dorar la carne por todos lados, junto con la cebolla picada finamente.

Regar con el vino y añadir el resto de los ingredientes.

Tapar la cazuela y cocer a fuego suave, hasta que la carne esté tierna.

Dejar enfriar y servir cortada en rodajas finas.

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