ALCACHOFA DE TUDELA RELLENA DE CANGREJO DE RÍO EN SALSA DE REINETA CON COULIS DE PIQUILLO DE LODOSA
Ingredientes
- 1 Alcachofa de Tudela
- 2 cangrejos
- 1 manzana Reineta
- Media cebolla pequeña
- Un ajo
- Perejil
- Un puerro
- Dos pimientos del piquillos
- 10 cc de nata líquida
- Pimienta, guindilla
- Sal
- Aceite.
Preparación
Cocer la alcachofa, vaciar y seccionar la base.
Pochar la manzana con la mitad de las verduras y salpimentar.
Pochar el piquillo de Lodosa con las verduras que han quedado y salpimentar.
Asar y emplatar el cangrejo.
Votos Totales: 46
Presentación
Montar y preparar la decoración con hilos de puerro. Servir muy caliente y con un toque picante.
Visitas: 957
Buscar Término
Comparte
Características
- Alimento base: Cangrejos
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 25 min.
- Comensales: 2
- Estacionalidad:
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: Navarra
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
Recetas Relacionadas
- Terrina vegetal
- Nabo encurtido
- Papas rellenas de queso y cebollino
- Champiñones salteados*
- Papas chirrionas
Autor
- Consejo Regulador de la I.G.P. Cordero De Navarra
|
|
|
Categorias
- Todas
- Arroces
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Casqueria
- Caza
- Cocteles
- Ensaladas
- Especial fiestas
- Especial navidad
- Guisos/pucheros
- Hongos
- Huevos
- Legumbres
- Pastas
- Pescados/mariscos
- Postres/dulces
- Salsas
- Sopas/cremas
- Tapas/entrantes
- Verduras/hortalizas
Últimas Recetas
- Pinchitos morunos de pollo y pimientos
- Champiñones rellenos de queso, cebolla y mostaza
- Molde de ensaladilla rusa y hojaldre relleno con salsa de tomate
- Hojas de endivia con anchoas pasta verde y anguriñas
- Ternera con pimientos
- Caracola de hojaldre queso y jamon
- Pechugas chachagua
- Chuletas de cerdo tacacorí
- Casado cartaginés
- Cocidito madrileño
