RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• alcachofa en conserva, 2 botes
• seta, 1 bote
• jamón serrano, 75 gramos
• cebolla mediana, 1 unidad
• ajo, 1 diente
• jerez seco, 1 chorrito
• aceite de oliva, 3 cucharadas
• sal, al gusto
• pimienta negra molida, al gusto
• perejil picado, 1 cucharada

Preparación

Escurrir las setas y las alcachofas y trocearlas (conservar el líquido).

Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla picada hasta que esté transparente.

Añadir el ajo picado, las setas y el jamón en daditos;

Remover con una cuchara de madera, añadir las alcachofas y mojar con el vino y 2-3 cucharadas del líquido de conserva.

Salpimentar y cocer a fuego lento unos 10 minutos.

Espolvorear con perejil y servir.

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