RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 alcachofas grandes
• 1 chalota
• 20 gr. de mantequilla
• 250 gr. de langostinos pelados
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharada coñac
• 100 gr. de queso blanco
• Colas de langostino a voluntad

Preparación

Deshoja las alcachofas, quítales el corazón y cuécelos en agua salada durante 25 minutos.

Escurrir y reservar en lugar caliente.

Mientras tanto, pica la chalota, ponla transparente en aceite caliente, añádele los 250 gr. de langostinos picados coñac, déjalo reducir un poco y lígalo con el queso blanco.

Rellena los fondos de las alcachofas con este preparado y guarnécelos con colas de langostinos.

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