RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 alcachofas grandes
• 10 ó 12 gambas frescas "colas"
• 3 champiñones
• 15 grs. de mantequilla
• Sal, pimienta
• Un trocito de pastilla de caldo de pescado
• 1 tapón de coñac
• 200 cl. de nata líquida
• 1 cucharadita pequeña de harina

Preparación

Se saltean las gambas con la mantequilla, cuando estén doraditas se añaden los champiñones, sal, pimienta, y el trocito de pastilla de caldo de pescado.

Luego se añade la harina y se deja rehogar un instante.

Se flambea con el coñac y se agrega la nata. Se deja hervir unos 5 minutos.

Se pelan las alcachofas y se vacía el corazón. Hervirlas unos 10 minutos.

Se colocan en un plato y se rellena el interior con las gambas.

Echar la salsa con los champiñones por encima y servir.

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