Alcachofas Rellenas a La Malagueña

Una vez limpias las alcachofas, se les corta el tallo y se les retiran las hojas exteriores, dejando sólo las tiernas.

Se les cortan las puntas, de forma que se reduzcan a algo más de su mitad.

Se les hace un hueco en el centro o corazón para después poder rellenarlas.

Hervir las alcachofas en agua con sal. Una vez que estén cocidas, se sacan y se dejan escurrir.

Se prepara una mezcla de cebolla, ajo, beicon, jamón (todo ello en trozos muy pequeños), así como pan rallado, hierbabuena y perejil.

Se incorpora un huevo batido y sal y se remueve todo muy bien.

Rellenar las alcachofas con esta mezcla y se pone un poco de mantequilla encima de cada una de ellas.

Disponer en una fuente, previamente untada con aceite e introducir en el horno.

Votos Totales: 50

RECETAS Y COCINA