RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 kg. de alcachofas
• 100 gr. de beicon
• 100 gr. de jamón
• 1 huevo
• 1 cebolla
• 2 ajos
• Pan rallado
• Mantequilla
• Perejil
• Hierbabuena
• Aceite
• Sal

Preparación

Una vez limpias las alcachofas, se les corta el tallo y se les retiran las hojas exteriores, dejando sólo las tiernas.

Se les cortan las puntas, de forma que se reduzcan a algo más de su mitad.

Se les hace un hueco en el centro o corazón para después poder rellenarlas.

Hervir las alcachofas en agua con sal. Una vez que estén cocidas, se sacan y se dejan escurrir.

Se prepara una mezcla de cebolla, ajo, beicon, jamón (todo ello en trozos muy pequeños), así como pan rallado, hierbabuena y perejil.

Se incorpora un huevo batido y sal y se remueve todo muy bien.

Rellenar las alcachofas con esta mezcla y se pone un poco de mantequilla encima de cada una de ellas.

Disponer en una fuente, previamente untada con aceite e introducir en el horno.

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