RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 12 alcachofas
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• 1 vaso de leche
• 6 lonchas de queso cremoso
• 1 limón y sal

Preparación

Corta las puntas de las alcachofas; elimina las hojas exteriores.

A medida que las preparas, mételas en agua con limón.

Pon agua y sal en un puchero y, cuando empiece a hervir, echa las alcachofas.

Cuécelas 45 minutos.

Prepara una besamel con la mantequilla, harina y leche.

Escurre las alcachofas y ponlas boca abajo sobre un paño de cocina para que suelten el agua.

Abre ligeramente el corazón, colócalas en una fuente de barro e introduce en cada hueco una porción de besamel, y pon encima media loncha de queso.

Recorta los bordes para que quede igualado.

Mete la fuente en el horno hasta que se funda el queso.

Sírvelo caliente.

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