RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 12 alcachofas
• 2 huevos
• 200 gr picadillo de cerdo, ternera y jamón
• Harina
• Pimienta blanca
• Pan rallado
• Aceite
• Cebolla y ajo
• Vino blanco.

Preparación

Las alcachofas se cuecen con sal y limón, se escurren y se les quita el corazón con una cucharilla para poderlas rellenar.

Se hace un picadillo de magro de cerdo, ternera y jamón, se añade un huevo entero, cebolla muy picada, dos dientes de ajo, una miga de pan remojada en leche, un poco de pimienta blanca y otro poco de pan rallado.

Se une todo bien y se rellenan las alcachofas con la mezcla.

Se rebozan con harina y huevo y se fríen.

Se colocan en cazuela y en el mismo aceite se añade un poco de tomate, una cucharadita de harina, el caldo sobrante de la coción de las alcachofas y un poco de vino blanco.

Se dejan cocer unos minutos y se sirven.

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