RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 12 alcachofas
• 1 pechuga de pollo
• 50 gramos de jamón
• 1 limón
• 50 gramos de harina
• 1 huevo
• 150 ccs de aceite, para freír
• 250 ccs de caldo de ave
• 1 pellizco de sal

Preparación

Quitar todas las hojas duras de las alcachofas y cocerlas en abundante agua con limón. Escurrirlas bien, cortar en dos mitades y pasar por la harina, el huevo y freírlas. Reservar.

En una cazuela poner un poco de aceite y saltear la pechuga, cortada en tiritas y el jamón.

Añadir una cucharada de harina, mezclar bien y añadir el caldo de pollo.

Cuando la salsa esté espesa añadir las alcachofas rebozadas, dar un hervor y servir.

Rectificar de sal.

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