RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 huevo batido
• 2 patatas
• 1 pizca de sal
• 60 gr. de harina
• 500 gr. de acelgas
• 120 cc. de aceite
• 2 dientes de ajo
• 1 limón
• 9 alcachofas

Preparación

Hervir en una cacerola con agua, sal y un poco de harina las alcachofas limpias y untadas con limón.

Limpiar bien las acelgas y hacer una crema cociendo las hojas picadas junto con las patatas en trozos, en una cazuela con agua, sal y un chorrito de aceite durante unos 25 minutos aproximadamente.

Después, pasarlo por la batidora. Partir las alcachofas en mitades, rebozarlas en harina y huevo y freírlas. Cubrir con la crema de acelgas el fondo de una fuente y colocar las alcachofas encima.

Por último, decorar con un chorrito de aceite crudo.

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