RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 5 alcachofas medianas
• 200 gr.de jamón serrano
• Ajo
• Perejil
• Aceite de oliva
• Vino blanco
• Sal y pimienta

Preparación

Se cortan las alcachofas por la parte de abajo para que queden planas sobre la cazuela de barro.

Por la parte de arriba se cortan como dos dedos de las hojas en redondo, todas en un mismo tamaño.

Se hace un picadillo con el jamón, ajo y perejil.

Se salpimientan y se rellenan entre las hojas con el picadillo, mientras cuecen a fuego lento se las baña de vez en cuando con vino y con su propio jugo de cocción.

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