RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 16 alcachofas cocidas
• 1/2 kg. Almejas
• Agua y sal
• Para la vinagreta:
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 tomate
• 1 cebolleta
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Vinagre y sal

Preparación

Abre las almejas al vapor (agua con sal).

En una tartera, coloca las alcachofas partidas en cuatro partes y en el centro las almejas (puedes retirar las conchas y añadir solo la carne).

Para preparar la vinagreta, mezcla en un bol los pimientos, el tomate, la cebolleta y el ajo, todo muy picadito. Añade aceite, vinagre y sal. Mezcla todo bien batiendo con energía.

Aliña las alcachofas y las almejas con la vinagreta. Gratina dos minutos en el horno y sirve.

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