RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 24 alcachofas cocidas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• Unas cucharadas de caldo de cocción de las alcachofas
• Unos tacos de jamón o mejor, jamón cortado en finas lonchas
• Una pizca de harina
• Sal

Preparación

En una cazuela al fuego colocamos el aceite de oliva y los dientes de ajo, a fuego suave.

A continuación añadimos el jamón, dejando que la grasa se funda y coja sabor el conjunto.

Añadimos una pizca de harina, espolvoreada para que no haga grumos y mojamos con el caldo de cocción de las alcachofas caliente o agua en su defecto, hasta que se forme una salsa ligada y untuosa.

La dejamos hervir unos segundos, añadiendo más líquido si vemos que espesa.

Introducimos las alcachofas enteras o partidas en cuartos o mitades, según el tamaño que más nos guste, y dejamos que se calienten lentamente, a ligeros hervores.

Rectificamos al final el sazonamiento y servimos.

Podemos añadir un poco de perejil picado o incluso unas gotas de vino blanco.

• 2.69
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 48

Visitas: 1058

Buscar Término

Comparte