RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 125 cc nata líquida
• 1 cucharada coñac
• 1 pizca pimienta blanca
• 1 pizca sal
• 20 gramos cebolla
• 50 gramos mantequilla
• 275 gramos carne de cangrejo
• 8 gambones
• 8 alcachofas

Preparación

Se pelan las alcachofas hasta dejar sólo los corazones.

Se guisan en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos.

Escurrir y reservar.

Fundir la mantequilla en una sartén y rehogar la cebolla picada hasta que se dore.

Añadir la carne de cangrejo; remover bien.

Se condimenta con sal y pimienta, se agrega el coñac, dar un hervor y retirar.

Ligar la nata líquida con la mezcla.

Se disponen los corazones de alcachofas en una fuente, se rocían con la preparación anterior y se adorna cada uno con un gambón encima.

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