RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de alcachofas
• 2 lonchas de jamón no muy finas
• 1 cebollita
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria hermosa
• Aceite
• Sal
• Vino blanco
• Limón

Preparación

Limpie las alcachofas de sus puntas, su tallo y sus hojas exteriores, que son demasiado duras.

Frote sus corazones con medio limón y échelos en agua hirviente con sal y otro chorrito de limón.

A los 10 minutos, escúrralos.

Ponga en una cazuela de fondo amplio 4 cucharadas de aceite y ralle encima la cebolla y la zanahoria añadiendo también el ajo muy picado.

Cuando todo esto se sofría unos minutos incorpore el jamón cortado en daditos, déle otras vueltas y por fin eche las alcachofas, la sal, medio vaso de vino blanco y medio de agua.

Deje cocer a fuego lento 15 minutos y sirva caliente.

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