RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 16 alcachofas
• crema de patata
• foie de pato
• virutas de jamón ibérico
• aceite de oliva
• ajos
• sal

Preparación

Se cuecen las alcachofas, se cortan por la mitad, se fríen a la plancha y se colocan en el plato.

Sobre ellas se echa la crema de patata (un ligero puré realizado con leche en vez de con agua) y se colocan virutas de foie de pato.

Se hace un refrito con aceite de oliva, jamón y los ajos bien picados, y se vierte sobre las alcachofas.

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