RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 12 alcachofas
• 3 zanahorias (cortadas en trozos grandes)
• 4 patatas (cortadas en trozos grandes)
• 3 cebolletas (cortadas en trozos grandes)
• 2 tazas de aceite
• 3 cucharadas soperas de eneldo
• 3 limones
• 1 cucharada sopera de harina
• Sal
• Pimienta

Preparación

Se limpian las alcachofas quitándoles las hojas duras. Se cortan con un cuchillo los extremos duros y se les extrae el interior plumoso.

Se ponen las alcachofas en agua y la mitad del zumo de limón para que no se pongan negras.

Se sofríe las verduras en el aceite durante unos minutos y se añaden las alcachofas, la sal y la pimienta. S

e bate la otra mitad del zumo de limón con agua y harina y se vierte sobre las alcachofas y el resto de los ingredientes.

Se tapa la cacerola y se tienen a fuego lento durante 1 h. aprox.

Se sirven calientes o frías.

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