RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 12 corazones de alcachofa
• 4 tomates
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 2 limones
• 1 mezcla de especias: perejil, tomillo, romero...
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta molida

Preparación

Hervimos los corazones de las alcachofas en una cazuela con agua y sal.

Las escurrimos bien y las guardamos para más tarde.

Pelamos los tomates, les quitamos las semillas y los cortamos en trozos.

Pelamos las cebollas y los ajos en trocitos muy pequeños.

Calentamos el aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla y el ajo, añadimos los trozos de tomate y lo rehogamos durante 10 minutos removiendo de vez en cuando. Rociamos con 50 cl de agua y el zumo de los limones.

Añadimos el conjunto de especias y salpimentamos y lo ponemos a hervir.

Añadimos los corazones de alcachofa y dejamos cocer durante 10 minutos más para así reducir casi todo el caldo.

Servimos.

• 2.6
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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