RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 32 alcachofas
• 2 kg de mollejas
• 4 limones
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• Sal y pimienta
• Harina

Preparación

Limpia las alcachofas quitándolas las hojas duras y el rabo, úntalas con limón y cuécelas en agua con sal, el jugo de 2 limones y un puñado de harina.

Tardarán en cocerse unos 30 minutos y se dejarán en el mismo agua.

Quita a las mollejas la grasa y las puntillas que suelen traer.

Haz con ellas pequeños dados y sazónalas con sal y pimienta.

Pásalas por harina y fríelas en aceite muy caliente.

Rehoga las mollejas fritas con 2 dientes de ajo bien picados y échales el vino blanco y un tazón de caldo.

Parte las alcachofas por la mitad y añádelas a las mollejas que cocerán juntas durante diez minutos.

Añádelas un poco de jamón o bacon frito por encima.

• 2.75
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 53

Visitas: 343

Buscar Término

Comparte