RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 chalota
• 1 cucharada de coñac
• 100 gr. de queso blanco
• 4 alcachofas grandes
• 20 gr. de mantequilla
• 300 gr. de langostinos pelados

Preparación

Deshojar las alcachofas, quitarles el corazón y cocerlos en agua salada durante 25 minutos.

Escurrirlos y reservarlos en lugar caliente.

Mientras, se pica la chalota, ponerla en aceite caliente, añadirle los langostinos picados (reservar algunos enteros), el coñac.

Dejar reducir un poco y ligarlo con el queso blanco.

Rellenar los fondos de las alcachofas con este preparado y guarnecelos con colas de langostinos.

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