RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de alcachofas
• 2 lonchas de jamón no muy finas
• 1 cebollita
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria hermosa
• Aceite
• Sal
• Vino blanco
• Limón

Preparación

Limpiar las alcachofas de sus puntas, su tallo y sus hojas exteriores.

Frotar sus corazones con medio limón y echarlos en agua hirviendo con sal y otro chorrito de limón.

A los 10 minutos, escurrir.

Poner en una cazuela de fondo amplio 4 cucharadas de aceite y rallarle encima la cebolla y la zanahoria añadiendo también el ajo muy picado.

Cuando todo esto se sofría unos minutos incorporar el jamón cortado en dados, darle vueltas y echar las alcachofas, la sal, medio vaso de vino blanco y medio de agua.

Cocer a fuego lento 15 minutos y servir caliente.

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