RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Una docena de alcachofas
• 400 gr de cordero
• Vino blanco
• Perejil picado
• Cebolla y ajo
• 1 limón, aceite, sal y caldo de carne

Preparación

Cocer las alcachofas en agua, sal y el zumo de un limón durante 3 ó 4 minutos.

Escurrirlas y reservar.

Pelar y picar el ajo y la cebolla y erogar en una cazuela con un poco de aceite.

Añadir la carne de cordero y saltear unos minutos.

Rociar con vino blanco y dejar que se evapore un poco.

Añadir las alcachofas junto con un poco del caldo en el que se han cocido, rectificar de sal y dejar cocer a fuego medio unos 40 minutos.

Espolvorear con el perejil.

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