RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 12 alcachofas pequeñas
• 200 g de tomates
• 150 g de aceitunas
• 1 dl de aceite
• 1 dl de vino blanco
• 1 limón
• Sal
• Pimienta negra en grano

Preparación

Quita las hojas duras a las alcachofas, corta cada una en 4 o 6 trozos a lo largo, frota con limón y cuece en agua hirviendo durante unos 8 minutos, escurre y refresca con agua.

Pon a cocer las alcachofas en agua y vino, sazona con sal y pimienta negra en grano, añade 1 dl de aceite y los tomates, pelados y cortados en trozos.

Cuece a fuego vivo durante unos 25 minutos y pasado este tiempo añade las aceitunas deshuesadas y deja enfriar.

Puedes sazonar con un poco de vinagre o unas gotas de limón.

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