RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 alcachofas
• 10 cebollitas (como avellanas)
• 1/2 dl de aceite
• 1 copita de vinagre
• Sal
• Pimienta negra en grano

Preparación

Quita las hojas duras a las alcachofas, corta cada una en 4 o 6 trozos a lo largo, frota con limón y cuece en agua hirviendo durante 8 minutos, escurre, refresca con agua.

Pon una cacerola al fuego con agua, aceite, vinagre, sal y unos granos de pimienta, cuando empiece a hervir, echa las alcachofas y las cebollitas y cuece a fuego lento tapado durante 30 minutos aproximadamente, hasta que reduzca el caldo.

Sirve muy frío.

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