RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 Alcachofas
• Queso roquefort
• l00 g. Requesón
• 3 cucharadas
• Un bote Yoghourt
• 1 Lechuga
• 3 Tomates
• Tabasco
• Zumo de un limón

Preparación

Sacar las hojas duras a las alcachofas.

Cortar la parte superior, conservando el cogollo.

Rociar con el zumo de limón.

Calentar agua en una cacerola. Sazonar con sal.

Añadir las alcachofas, y cocer durante 20 minutos. Escurrir y dejar enfriar.

Quitar la pelusilla con un cuchillo afilado.

En un bol, deshacer el queso roquefort con un tenedor.

Agregar el requesón y el yoghourt.

Mezclar hasta obtener una crema espesa.

Condimentar con unas gotas de tabasco y salpimentar.

Rellenar con esta mezcla el interior de las alcachofas.

Lavar la lechuga y los tomates. Cortar éstos en rodajas.

Disponer en una fuente las hojas de lechuga y las rodajas de tomate.

Colocar encima las alcachofas rellenas.

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