RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Kg. de carne de res molida
• 1/2 Kg. de carne de cochino
• 1/2 Kg. de tocino
• 2 cebollas grandes
• 2 dientes de ajo
• 1/2 Kg. de pan rallado
• 6 huevos
• 2 zanahorias
• 2 cucharadas de mostaza,
• 2 cucharadas de perejil
• 1 pimentón rojo
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de comino
• Sal

Preparación

Ponga la carne en un molde y abra un hueco en el centro.

Aparte, bata dos huevos, y mezcle con el pan rallado, la cebolla previamente picada, los ajos, la mostaza, el comino, la pimienta y la sal, ponga todo en el hueco, y amase bien la carne.

Mientras, cocine 4 huevos duros y la zanahoria; cuando esté listo corte los huevos en rodajas y la zanahoria en tiras finas.

Ponga la masa de carne sobre un lienzo; extiéndala y colóquele en la mitad los huevos, la zanahoria y el tocino picado en tiritas, enrolle la carne con cuidado.

Engrase un molde rectangular y ponga allí la carne, llévelo al horno durante 1 hora a una temperatura de 260°C.

Al servir este plato se espolvorea la carne con el perejil picadito y se adorna con tiritas de pimentón.

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