RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 5 calabacines
• 2 rebanadas de pan
• 50 cc. de leche
• 150 gr. de queso rallado
• 1 ramito de albahaca
• 1 diente de ajo
• 1 loncha de jamón cocido
• 50 gr. de pan rallado
• 1 ramito de perejil
• 200 cc. de aceite para freír
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Preparación

Poner un poco de aceite a calentar en una sartén grande.

Dorar el diente de ajo, pelado y picado y añadir los calabacines lavados y troceados.

Cocer unos 30 minutos. Al terminar esta cocción añadir el perejil picado.

Triturar esta preparación con la batidora, añadir el jamón cocido troceado y seguir batiendo hasta obtener una masa homogénea.

Pasar la mezcla a un cuenco e incorporar el pan remojado en la leche, la albahaca picada, el queso rallado y la yema de un huevo.

Mezclar bien y salpimentar.

Dejar en reposo unos 25 minutos.

A continuación formar las albóndigas, pasarlas por la clara de huevo, un poco batida, y el pan rallado.

Freír las albóndigas en abundante aceite caliente.

Escurrir en papel absorbente.

Servir al momento.

• 2.9
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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