RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 pizzettas medianas o de pan árabe
• Mostaza
• 4 hojas de repollo blanco
• 1 pepino fresco o encurtido
• 1 tomate,
• 250 g de carne vacuna picada
• Una yema
• 4 cucharadas de pan rallado
• Sal
• Pimenta
• 1/2 cucharada de perejil picado
• Una rebanada gruesa de pan descortezado
• Leche
• Margarina o manteca

Preparación

Cortar las pizzettas por la mitad y abrirlas.

Untarlas con la mostaza, rellenar con el repollo cortado en juliana, las rodajas de pepino y de tomate.

Mezclar en un bol la carne con la yema, la mitad del pan rallado, la sal, la pimienta, el perejil y la miga de pan remojada en leche picada.

Formar las albóndigas, pasarlas por el pan rallado restante y freírlas en una sartén con la manteca.

Rellenar cada pan con dos o tres albóndigas. Servir.

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