RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 50 cc caldo de pescado
• 100 cc carne picada
• 1 pellizco laurel
• 2 diente ajos
• 1 diente ajo
• 2 cucharada guisantes
• 1 pizca perejil
• 1 hoja harina
• 250 gramos cerdo
• 150 gramos carne picada
• 250 gramos sepias
• 2 sal
• 1 cebolla
• 2 ternera

Preparación

Amasar los dos tipos de carne con sal, pimienta, ajo y perejil.

Hacerbolitas y freírlas en una sartén.

Hervir los guisantes.

Limpiar las sepias y cortarlas a dados.

Ponerlas en una cacerola con aceite y que vayan haciéndose hasta que se evapore el agua.

Entonces, añadir el vino y dejar reducir.

Añadir el ajo picado y unos momentos después la cebolla, también picada.

Cuando ésta esté hecha, añadirle el tomate y el laurel.

En cuanto el tomate está hecho se le echan las albóndigas y los guisantes y se deja reducir unos minutos la salsa a gusto.

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