RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• carne de vaca picada, 250 gramos
• carne de cerdo picada, 250 gramos
• pan, 1 rebanada
• leche, 1/4 taza
• huevo, 2 unidades
• queso rallado, 2 cucharadas
• ajo, 1 unidad
• perejil picado, al gusto
• eneldo, al gusto
• cebolla, 1 unidad
• tomate, 2 unidades
• caldo, 1/2 taza
• zanahoria, 250 gramos
• judía verde, 150 gramos
• aceite, 6 cucharadas
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Preparación

Pelar y picar la cebolla y el ajo.

Lavar los tomates y trocearlos.

Raspar las zanahorias y cortarlas en juliana.

Lavar las judías, quitar las hebras y cortarlas en juliana.

Desmigar el pan y remojar la miga en leche.

Batir los huevos en un cuenco y mezclarlos con las carnes, la miga de pan, el queso, el ajo, sal, pimienta y perejil.

Amasar estos ingredientes hasta que se mezclen bien y formar con la preparación unas albóndigas.

Colocar la harina en un plato y enharinar las albóndigas.

Precalentar la bandeja de dorar durante 6 minutos a la máxima potencia del microondas.

Agregar 3 cucharadas de aceite y las albóndigas.

Conectar 1 minuto, darles la vuelta y conectar 1 minuto más para dorarlas.

En una cazuela de vidrio, verter el aceite restante y la cebolla.

Llevar al microondas y conectar 4 minutos.

Agregar el tomate y la juliana de verduras, conectar 6 minutos.

Incorporar a la cazuela las albóndigas, el caldo y las hierbas.

Cubrir y conectar 7-8 minutos más.

Servir las albóndigas acompañadas con arroz blanco.

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