RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 350 g de carne picada especial de ternera
• 4 rodajas de pan lactal
• 100 cc de leche
• 1 cucharadas de perejil picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 yema de huevo
• 1 cebolla grande picada
• 500 g de puré de tomates
• 2 hojas de laurel
• 200 cc de caldo de carne
• 1 morrón picado
• Pimentón, sal y pimienta a gusto
• Aceite para freír cantidad necesaria.

Preparación

En un recipiente colocar la carne picada, 1/2 cebolla picada, 1 ajo picado, 1 cucharada de perejil, 100g de queso rallado, la yema, sal y pimienta.

Mezclar bien la preparación de ser posible con las manos e ir formando bolitas de 3 cm de diámetro.

En un recipiente con aceite caliente freírlas término medio, sacarlas con una espumadera y secar sobre papel absorbente.

En una sartén colocar 4 cucharadas de aceite y rehogar la 1/2 cebolla restante, 1 ajo picado, el morrón, agregar el puré de tomates, el pimentón, el laurel, sal y pimienta.

Cuando la salsa rompe el hervor bajar el fuego y agregar las albóndigas.

Agregar el caldo y cocinar a fuego mínimo de 5 a 10 minutos tapado.

Servir espolvoreada con perejil picado.

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