RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. (2 lb.) carne magra de res, molida
• 1 huevo
• 1 cebolla pelada, finalmente picada y sofrita
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cebollas picadas
• 250g.(1/2 lb.) champiñones limpios y rebanados grueso
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 1/2tazas de salsa comercial tipo gravy, caliente
• 2 cucharadas de crema ácida
• Sal y pimienta al gusto
• Semillas de apio al gusto

Preparación

Caliente el horno previamente a 70°C (150°F).

Ponga la carne en un tazón grande y forme un hueco en el centro, donde deja caer un huevo y lo mezcla bien con la carne.

Agregue la cebolla sofrita, sal pimienta y revuelva hasta que todo esté bien mezclado.

Forme albóndigas grandes con la mezcla.

Caliente el aceite en un sartén grande para freír; ponga las albóndigas y fríalas de 6 a 7 minutos a fuego medio.

Voltee con frecuencia para dorarlas un poco por todos lados y sazónelas bien.

Agregue las cebollas y revuelva bien; cocine a fuego medio por 3 ó 4 minutos, tapando la sartén.

Saque las albóndigas y consérvelas calientes en el horno.

Ponga los champiñones y el perejil en la sartén.

Revuelva y sofría de 3 a 4 minutos, sin tapar.

Vierta salsa tipo gravy y cueza de 5 a 6 minutos. Rectifique el sazón.

Ponga de nuevo las albóndigas en la salsa y saque la sartén del fuego.

Agregue la crema acida y sirva sobre tallarines calientes.

Espárzale encima semillas de apio al gusto.

• 2.5
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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