RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Para la salsa:
• 3 cebollas
• 1 tomate
• Vino tinto
• Para las albóndigas:
• 600 gr de carne picada (puede ser de cerdo)
• 2 yemas de huevo
• Sal
• Harina para rebozarlas
• Perejil picado (optativo)

Preparación

Se mezcla la carne picada con sal, y la yema de huevo, se van haciendo bolitas y se pasan por harina.

Se coge una sartén con bastante aceite, y se van friendo, después se sacan y se colocan en una cazuela.

Con el aceite de la sartén se fríe bien la cebolla y cuando está bien doradita se le echa el tomate, se deja un par de minutos; se le quita un poco de aceite a la sartén y se echa la sal y el vino (como un vaso y medio).

Dejar unos 10 minutos para que merme un poco y una vez hecha, se pasa por el pasapurés, y después si se quiere por el chino para que quede más fina la salsa.

Seguidamente se echa esta salsa a las albóndigas y se deja cocer unos minutos hasta que estén calientes.

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