RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300g de carne picada de ternera
• 1 cebolla, finamente picado
• 4 dientes de ajo, picado
• 1/2 cucharadita de agua de rosas
• 1/2 cucharadita de canela
• 2 patatas pequeñas, peladas, cocidas y puré de
• 2 cucharadas de cilantro (culantro) hojas, picado
• Perejil picado
• 2 cucharadas de pan rallado
• 2 huevos, golpeado
• Sal y pimienta al gusto
• Harina
• Aceite para freír.

Preparación

Combinar la cebolla y el ajo en un mortero o procesador de alimentos.

Pasar a un bol y añadir el resto de los ingredientes (excepto la harina).

Mezclar bien y dividir en albóndigas del mismo tamaño.

Pasar la salbóndigas por la harina y freír en una sartén con aceite hasta dorar.

Retirar de la sartén y escurrir sobre papel absorbente.

Servir en una cama de cuscús, acompañados de salsa Harissa.

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