RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300 g de filete de pescado.
• 300 g de setas.
• 1 cebolla, troceada.
• 2 dientes de ajo.
• 1 huevo.
• 1 pan del día anterior, mojado en leche y exprimido.
• 2 cucharadas de perejil, picado.
• El zumo de medio limón.
• Aceite.
• Sal y pimienta.
• Para rebozar:
• 1 huevo batido
• 5 cucharadas de pan rallado, mezclado con una cucharada de perejil muy picado.

Preparación

Se pasan las setas por la picadora, junto con la cebolla y los ajos. Se calienta un poco de aceite en una sartén y se rehogan unos 2 minutos. Mientras que las masa se enfría un poco, se pica el filete de pescado. Se mezcla la masa con el pescado y el resto de los ingredientes. Con las manos mojadas se forman pequeñas bolas o tortitas. Se pasan uno a uno primero por el huevo y después por el pan rallado.

Se fríen en el aceite caliente dándoles unas vueltas para que se doren.

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