RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 g de carne picada de ternera
• 200 g de carne picada de cerdo
• 2 sepias grandes
• 30 g de almendras tostadas
• 400 g de tomate frito
• 1 cebolla
• 1 huevo
• 1 rebanada de miga de pan
• 1 rebanada de pan frito
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 1 diente de ajo
• Perejil
• Aceite
• Harina
• Sal
• Pimienta

Preparación

Mezclamos la carne con la miga de pan remojada y escurrida, el huevo y un poco de perejil picado, sazonamos con la sal y la pimienta.

Damos forma a las albóndigas, las pasamos por la haarina y las freímos en aceite caliente, las guardamos para más tarde.

Rehogamos la cebolla picada en un poco de aceite, añadimos las sepias cortadas en trozos y las freímos durante 20 minutos.

Añadimos el tomate y la pastilla de caldo disuelta en 1 vaso de agua, lo cocemos durante 20 minutos más.

Machacamos en el mortero, el ajo, el pan frito y las almendras tostadas, añadimos el perejil picado y lo añadimos a la sepia junto con las albóndigas.

Cocemos todo junto durante 10 minutos más.

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