RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo carne de pollo picada
• 100 cc vino blanco
• 125 cc agua
• 100 cc aceite
• 5 diente ajo
• 4 cucharada perejil fresco
• 1 pizca pimienta
• 1 pizca sal
• 3 hebra azafrán
• 1 hoja laurel
• 50 gramos harina
• 50 gramos miga de pan desmenuzada
• 1 cebolla
• 2 huevos

Preparación

Hacer una masa con la carne picada, los ajos finamente picados, el perejil fresco, los huevos batidos, la miga de pan desmenuzada, la sal y la pimienta.

Debe quedar una masa compacta para hacer las albóndigas.

Freírlas, rebozadas en harina, en abundante aceite caliente e irlas apartando a una cacerola, donde pondremos la hoja de laurel, el azafrán, el vino blanco y el agua.

En una sartén aparte, con poco aceite, se fríe la cebolla picada, y cuando tome color dorado se echará dentro de la cacerola donde están las albóndigas.

Poner al fuego durante 20 minutos, aproximadamente.

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