RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• pechuga de pollo, 500 gramos
• tocino de jamón, 50 gramos
• cebolla, 1 unidad
• huevo, 1 unidad
• pan rallado, 40 gramos
• pan, 1 rebanada
• aceite, 1/2 taza
• salvia, 1 ramillete
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto
• vino blanco, 2 cucharadas

Preparación

Picar la pechuga de pollo en una picadora o pedir al pollero que lo haga.

Picar el tocino de jamón.

Pelar la cebolla y picarla muy menuda.

Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y freír la cebolla hasta que esté dorada;

Sacar a un colador y escurrir bien.

Batir el huevo en un cuenco y agregar la pechuga y el jamón, la salvia picada, la cebolla, el pan desmenuzado, el vino, sal y pimienta.

Mezclar todo muy bien, tapar con film de cocina y dejar reposar un par de horas.

Formar albóndigas con la carne, más bien pequeñas.

Colocar el pan rallado en un plato y pasar las albóndigas por él.

Calentar abundante aceite en una sartén y freír las albóndigas por tandas, a fuego medio para que se hagan por dentro y no se quemen.

Escurrir y servir acompañadas con ensalada y salsa alioli o tomate frito.

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