RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de carne de pollo picada
• 5 dientes de ajo
• 4 cucharadas de perejil fresco
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 2 huevos
• 50 gr. de miga de pan desmenuzada
• 50 gr. de harina
• 100 cc. de aceite
• 1 hoja de laurel
• 3 hebras de azafrán
• 100 cc. de vino blanco
• 1 cebolla
• 125 cc. de agua

Preparación

Hacer una masa con la carne picada, los ajos finamente picados, el perejil fresco, los huevos batidos, la miga de pan desmenuzada, la sal y la pimienta.

Debe quedar una masa compacta para hacer las albóndigas.

Freírlas, rebozadas en harina, en abundante aceite caliente e irlas apartando a una cacerola, donde pondremos la hoja de laurel, el azafrán, el vino blanco y el agua.

En una sartén aparte, con poco aceite, se fríe la cebolla picada, y cuando tome color dorado se echará dentro de la cacerola donde están las albóndigas.

Poner al fuego durante 20 minutos, aproximadamente.

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