RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de pescado
• 4 huevos
• 1/2 kg. de pan
• 1 kg. de harina
• Aceite
• Sal

Preparación

Limpiar bien el pescado, retirando todas las espinas, a continuación mezclar con los huevos batidos y el pan remojado hasta formar una pasta.

Una vez que esté todo bien amasado, dar forma de bolas de albóndigas.

Se rebozan con harina y se fríen.

A medida que se sacan de la sartén, se van colocando en una cacerola.

En el mismo aceite que se han frito las albóndigas, tostar un poco de harina, cuando empiece a tomar color, agregar media taza de agua y se vierte esto sobre las albóndigas, dejándolas cocer a fuego lento durante aproximadamente media hora.

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