RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/4 kg. de patatas variedad jaerla
• 400 grs. de carne picada
• 1 huevo
• 1 pimiento verde
• 4 dientes de ajo
• Harina
• Huevo batido
• Pan rallado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Agua
• 1/2 l. de salsa de tomate

Preparación

Cuece las patatas en agua con sal. Deja enfriar, pélalas y haz con ellas un puré espeso pasándolas por el pasapurés.

En un bol, mezcla el pimiento y dos dientes de ajo picaditos, así como el pan rallado, la carne salpimentada y un huevo. Mézclalo todo bien. Agrega al puré y vuelve a mezclar con fundamento.

Haz pelotitas con la masa, rebózalas en harina y huevo y fríelas en abundante aceite no muy caliente junto con dos dientes de ajo sin pelar. Cuando estén doraditas añádeselas a la cazuela con salsa de tomate y deja que se hagan entre 10 y 15 minutos a fuego lento.

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