RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kilo de papas
• 2 dientes de ajos
• 2 huevos
• 1 manojo de perejil
• Sal

Preparación

Las papas peladas se ponen a cocinar en agua, que apenas las cubran y sal al gusto. Cuando estén tiernas las retiramos del fuego, las pasamos por el pasapurés y le añadimos los ajos picados, perejil y el huevo batido. Lo mezclamos bien para que se liguen los ingredientes.

Dejamos reposar la masa 15 minutos, y comenzamos a dar forma de albóndigas a la masa.

Finalmente las pasamos por huevo batido y las freímos en abundante aceite de oliva bien caliente, hasta obtener un color dorado.

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