RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Mero
• 2 tajadas de pan mojadas en leche
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 2 huevos
• langostinos
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil
• Harina
• 1 vaso de vino blanco

Preparación

Poner en una picadora el mero, un diente de ajo, las rebanadas de pan, la clara de un huevo, sal, pimienta y perejil.

Picar todo junto, pero no demasiado.

Hacer bolitas, tan grandes como gusten, con la preparación.

Pasarlas por harina y después por el huevo mas la yema batidos.

Freír en aceite de oliva y reservar.

Hervir los langostinos unos minutos, dejarlos enfriar y pelarlos, reservar las cabezas.

Picar finamente la cebolla y los 2 dientes de ajo, rehogar a fuego lento con un poco de aceite, añadir el tomate rallado y las cabezas de los langostinos.

Ir chafando las cabezas en la salsa, añadir el vino y dejar cocer un poco mas.

Pasar toda la salsa por un colador chino.

Mezclar la salsa, colada, con las albóndigas y cocer unos minutos todo junto.

Añadir las colas de langostino peladas. Servir caliente.

Se pueden acompañar con un poco de cuscus o flanecillos de arroz hervido.

• 2.5
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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